对于一家餐饮连锁企业来说，什么重要?选址?菜品?服务?口碑?以上答案都正确，但都未切中核心。决定一家餐饮连锁企业生死的要素，是客户!
不同的年龄、职业的客户，有着不同的消费需求;
不同的地域、出身的客户，有着不同的口味需求;
不同的知识水平、社会地位的客户，有着不同的心理需求。
首先我们来分析一下凉皮店的客户群体特点：
1、客户多为工薪阶层、都市白领，具备一定的消费能力;
2、客户用餐集中在中午，且用餐时间有限;
3、客户注重出餐效率与餐点品质;
4、客户存在一定黏性，口碑传播效率高，但集中在小团体当中。
针对客户群体的消费特征，制定了新的营销策略：
1、在确保品质的前提下，提高各岗位之间的协作效率，加快出餐效率;
2、将“凉皮”等经典面食打造成精品产品;
4、推出各类VIP卡，提供区别化、精细化服务;
5、提升员工服务意识，扩展消费群体，强化客户感受。
杭州，这座充满独特魅力的城市，以其美丽的风景、悠久的历史和丰富的美食文化吸引了世界各地的游客。凉皮，作为中国传统美食之一，在这座城市中也有其一席之地。近年来，凉皮店在全国各地如雨后春笋般涌现，其中杜小姐在西北凉皮店以其独特的口味和品牌影响力，已经在全国范围内拥有了一定的市场份额。 那么，在杭州开设杜小姐在西北凉皮......
怎么加盟一个凉皮店在餐饮行业中，加盟一家凉皮店是实现创业梦想的不错选择，能借助成熟品牌快速起步。以下为您详细介绍加盟凉皮店的具体步骤。?筛选优质品牌?市场上凉皮店品牌众多，首先要通过网络搜索、美食论坛、实地考察等方式，了解各品牌口碑、产品特色与市场影响力...
网友点评一：水瓶里的老鼠Lv7我真的是各种凉皮都在尝试,每次想点他家的凉皮都在营业时间外,终于逮到机会点了,看到有小食就顺便也点了根烤肠和翅尖,本来以为是分开装,结果是和凉皮装一起的， 烤肠有点粉,就是一般外卖里 的那种烤肠,翅尖味道也比较普通没什么特别的。他家的烤麸是给得真的多,吃得很满意,凉皮味道比上次尝的那家店要......
