对于一家餐饮连锁企业来说，什么重要?选址?菜品?服务?口碑?以上答案都正确，但都未切中核心。决定一家餐饮连锁企业生死的要素，是客户!
不同的年龄、职业的客户，有着不同的消费需求;
不同的地域、出身的客户，有着不同的口味需求;
不同的知识水平、社会地位的客户，有着不同的心理需求。
首先我们来分析一下凉皮店的客户群体特点：
1、客户多为工薪阶层、都市白领，具备一定的消费能力;
2、客户用餐集中在中午，且用餐时间有限;
3、客户注重出餐效率与餐点品质;
4、客户存在一定黏性，口碑传播效率高，但集中在小团体当中。
针对客户群体的消费特征，制定了新的营销策略：
1、在确保品质的前提下，提高各岗位之间的协作效率，加快出餐效率;
2、将“凉皮”等经典面食打造成精品产品;
4、推出各类VIP卡，提供区别化、精细化服务;
5、提升员工服务意识，扩展消费群体，强化客户感受。
网友点评一：呼呼cissy $Lv8还是夏天点的外卖，今年夏天真的是非常热了，所以特别想吃凉的东西，那么凉皮就是一个很好的选择了，我今年夏天真的吃了无数家凉皮，他们家的凉皮有一点点不一样，那个汤汁它是热的，我都不知道是晒的热的，还是本来就是个热的。味道倒也还是可以，虽然我后面又加了—点醋。网友点评二：长夏有风来Lv7人......
在当今竞争激烈的餐饮市场中，寻找一个具有独特魅力和广阔发展前景的加盟项目至关重要。杜小姐在西北.肉夹馍·油泼面·酸辣粉，无疑是您的理想之选。尤其是在小镇这样充满潜力的市场环境中，杜小姐在西北展现出了强大的生命力和盈利能力。 小镇，虽不如大城市繁华，但却有着独特的消费需求和市场特点。杜小姐在西北以其地道的西北风味，......
网友点评一：tiggerkk Lv5人均: 32元环境:外卖盒超级扎实,虽然没有汤汁却用锡纸包着，包装得十分好。服务:点餐后很快就送到,没有遗漏。口味:老潼关肉夹馍皮十分脆馅亦多,有青椒和没青椒都很好味,不会太咸。面条微辣,材料丰富，虽然肉不多,但午餐份量刚刚好。网友点评二：保头保脑Lv7偶尔就是想吃凉皮的日子。来杜小......
