杜小姐在西北(三山街店)网友点评精选及评分
网友点评一:匿名用户Lvs3人均:20元在饿了吗上面叫的外卖,速度很快。这么多19元不到非常划算。点的是肉臊子油泼面,面条拌的很均匀,也可以吃到肉块,不咸不淡刚刚好。另外为凑单加的2颗鱼丸、一个荷包蛋还有一盒花生米。花生米带点盐,和外面喝酒吃的一样。整体无踩雷,可以回购。网友点评二:dpuser_2144281091 ......
冬天,凉皮店生意不太好,怎么办?
您提到的问题,我倒还有些发言权,因为我们前几年做小吃时,主要经营凉皮肉夹馍,后来在冬天遇到这个问题的时候,顺利地解决了。
解决问题的方法就是:思路一转天地宽!
当时情况是,在夏天的时候,我们的凉皮由于口味好有特色,非常旺销,可随着天气的渐渐转凉,顾客日渐稀少,就到了不得不改变的时候。
后来经过和顾客的交流,原有的品种还要保留,因为即使在天冷的时候,也还有一批凉皮的爱好者,并且他们说在现在取暖条件普遍比较好的情况下,买回家,在家里的温度二三十度的情况下,不影响食用。
可由于温度原因,失去的那部分顾客怎么办?
我后来经过把思路打开,参考其他的小吃特色,以及凉皮儿本身的特质,首先开发了适合于外卖的炒凉皮和烤凉皮。
炒凉皮的思路是参考炒面以及炒河粉等小吃,结合凉皮的自身特点,自主研发的,后期效果甚至还超过了炒面等。
而烤凉皮是以烤冷面的技术资料,在铁板上刷酱料等方法制作的,在制作之后我们发现凉皮制作出来口感比烤冷面还要好,迅速成了旺品。
再后来随着温度的进一步下降,我们又开发了人们喜欢的骨汤凉皮,以及结合酸辣粉技术的酸辣凉皮,麻辣凉皮等, 都取得了不错的效果,这种混搭式的结合,反倒成了别的经营者都没有的独特品种。
所以很多时候应对市场及环境的外部变化,需要把思路放开,去寻找适合于改变的一些条件,把它结合,这就是我们在实践中的一些经验。
网友点评一:匿名用户Lvs3人均:20元在饿了吗上面叫的外卖,速度很快。这么多19元不到非常划算。点的是肉臊子油泼面,面条拌的很均匀,也可以吃到肉块,不咸不淡刚刚好。另外为凑单加的2颗鱼丸、一个荷包蛋还有一盒花生米。花生米带点盐,和外面喝酒吃的一样。整体无踩雷,可以回购。网友点评二:dpuser_2144281091 ......
杜小姐在西北是消费者都非常认可的品牌,所以在市场上发展的比较快,让智慧之选者加入进来也可以得到不断的优势。杜小姐在西北合作非常不错,赢得人们的青睐,带来的市场也很大,现在大街小巷不难发现到处都有凉皮的身影,但是一家好的凉皮做法却很讲究,这就是为什么有的凉皮店生意那么好,而有的却生意普通,很多留住各种老顾客的存在。那......
杜小姐在西北的特色将西北美食的精髓展现得淋漓尽致。肉夹馍的酥脆外皮与多汁肉馅完美融合,每一口都充满了浓郁的西北风味;油泼面那宽厚的面条,淋上香气四溢的热油,瞬间点燃味蕾的激情;酸辣粉的爽滑粉条搭配酸辣过瘾的汤汁,让人欲罢不能。这种地道的美味,不仅吸引了个人消费者,更成为了众多团体和企业订餐的首选。 其次,品牌注重......