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肉夹馍的发展史你知道多少?

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  肉夹馍是一道历史悠久的传统美食,其鲜美的口感备受喜爱。今天我们只讲肉夹馍的历史,让我们领略中国美食的魅力,不谈其他话题。那么,肉夹馍的发展史你知道多少?跟着杜小姐在西北官网小编一起来看看吧!

  经常被问到肉夹馍是什么?蜡汁是什么?肉馒头是什么?

  一、肉夹馍起源

  说起肉夹馍,就要提到陕西这个地方。查阅相关历史记录,可以发现唐朝周边兴起了烤肉美食。这就是肉夹馍的雏形。虽然当时没有那么讲究,但是就是夹上用面包烤煮的肉。从吃饱到想吃的转换!这是一个简单的包子,却深刻地反映和体现了我国古代劳动人民的智慧!

老潼关肉夹馍.jpg

  二、肉夹馍发展

  肉夹馍的真正名称得益于卤肉!随着卤肉的引进,人们开始用烧饼来夹卤肉制作肉夹馍,因此而得名!由于当时的生活条件非常有限,因此普通人的饮食非常朴素简单。他们用刚烤好的热靴夹着保存在干粮袋里的冷肉,吃得满嘴都是!这种习惯一直延续到现在,在当地被称为热馒头,夹着冷肉。

  三、肉夹馍开枝散叶

  唐代,美食脐汁肉传入西安。同一时期,西安有一个从西域进来的白吉馒头。这原本是天造地设的一对美食组合,可惜“落花有意,流水无情”。到了明代,终于有人创造了“月龄”。樊氏的后代根据当地人的饮食习惯和生活习惯开发了蜡汁,于是蜡汁应运而生。这道菜的食用方式非常考究,和在肉夹馍里夹冷肉的方式有很大的差别。游汤肉馒头讲究肉等馒头,但不使用馒头等肉。也就是说,把肉切成碎片的意思。馒头要烤好了就趁热夹好,马上咬一口,让油充分流掉。古人在发展美食的路上它很坚强!为了让包子更美味,在切碎的肉上浇上蜡汁,使其更入味!

  肉夹馍这一美食经过世代的传承,现如今已经发展出了多种口味上佳的肉夹馍。在此就不再重复赘述了。让我们在这里将美食文化代代相传。因为这是祖先留下的智慧结晶,是宝贵的财产。还有什么能比享受美食带来的快乐更让人心情愉悦呢?

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