杜小姐在西北,开店放心又安心~
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天儿热了,总是不想在厨房“大动干戈”,一碗诱人的凉皮成了许多人的晚餐首选。
但减肥的小伙伴要知道吃凉皮等于在吃糖哦。
凉皮是什么做的?
从制作工艺看,凉粉和粉皮是亲兄弟,因为它们的做作方法基本一致,都是凉粉和淀粉加水变成淀粉糊,然后冷却成冻或是皮,也就成了凉粉和粉皮;
相对来说,酿皮(凉皮)的制作稍微复杂一些,淀粉+水+碱,做成淀粉糊,然后洗掉面筋后,将面浆打成面皮,蒸熟即可。
从制作工艺,不难分析,凉粉和粉皮的本身就是淀粉冻,也就是淀粉和水的混合物,营养价值真的少的可怜。
凉皮怎么吃?
凉皮是面食并且凉皮属于高升糖指数的食品,毕竟是精制面食制作而成,那该怎么吃更健康呢?
吃了凉皮减半主食,因为凉皮是主食,如果再吃日常的主食量,碳水化合物摄入就超标了,糖分累积多了可能会转化为脂肪。
吃凉皮儿的时候还可以自己多添点蔬菜肉类搭配。凉皮80%以上是碳水化合物,营养较为单一,再加上凉皮中只是用酱料调味,加入的蔬菜、肉类其实并不多。可不要正餐吃一碗凉皮就打发了。
凉皮中的辣椒油,芝麻酱含有的热量不可忽视。注意叮嘱酱汁减半。因为酱汁调料的盐分重,容易开胃想吃更多,另一方面盐分高不利于皮肤健康,且容易水肿。
任何食物都要讲究适量原则,没有吃了绝对增肥的食物,也没有吃了绝对减肥的食物,还是要靠合理搭配,科学进食哦。
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