酸辣粉中的肥肠鲜香厚重，质感香醇。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。今天小编来告诉你几个清洗肥肠的正确方式。
清洗小妙招
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
食疗作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
好吃不过饺子，尤其是老陕人最爱吃的酸汤水饺，看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你辣得你舌头打转转。冬日里来上一...
网友点评一：火四个火Lv5城下町刚刚开通时候来吃过一顿，当时人不多，所以上菜啊做菜啊都比较快。环境蛮干净的，凉皮如图还是蛮油的，味道过得去，没吃饱。后来又加了一个肉夹馍，肉不少,但是味道很普通，不过饼烘热了还是蛮香的，菜品比较多，下次换换吃看看!网友点评二：21baebae TLv8点了酸辣粉，微辣正好，粉和菜分装，量......
冬天，凉皮店生意不太好，怎么办? 您提到的问题，我倒还有些发言权，因为我们前几年做小吃时，主要经营凉皮肉夹馍，后来在冬天遇到这个问题的时候，顺利地解决了。 解决问题的方法就是：思路一转天地宽! 当时情况是，在夏天的时候，我们的凉皮由于口味好有特色，非常旺销，可随着天气的渐渐转凉，顾客日渐稀少，就到了不得不改变......
