鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿......
肉夹馍我们肯定都吃过，其实西安街头有两种常见的肉夹馍，一种是腊汁肉夹馍，另一种是老潼关肉夹馍，那么当这两种肉夹馍碰撞在一起的时候，会出现怎么样的火花呢? 腊汁肉夹馍 无论是老潼关肉夹馍还是腊汁肉夹馍，其实啊，这里面夹的腊汁肉都是一样的。 就是饼子的区别，很多人认为里面的肉才是核心，其实啊，饼子才是关键，俗......
酸辣粉中的肥肠鲜香厚重，质感香醇。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。今天小编来告诉你几个清洗肥肠的正确方式。 清洗小妙招 ⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 ⒉将猪肠翻卷过来，然......
材料 主料：面条200g、梅肉150g; 辅料：芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 做法 1、备好所需食材 2、梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁 3、芹菜切小段，西红柿也切小块备用 4、嫩豆腐切小块，用少许盐，十三香和生抽把梅肉丁腌制十分钟入下味 5、......
陕西因为它独特的地理位置和历史渊源造就了极具特色的美食文化。小编来介绍下小编所知的陕西特色小吃。 1、肉夹馍，这是已经火遍全国的陕西美食。陕西肉夹馍里面夹的腊汁肉肥瘦搭配，香而不腻，瘦而不柴。外面包裹的饼皮也被烤的特别香酥可口。 2、羊肉泡馍，这也是陕西别具一格的美味小吃。要吃羊肉泡馍首先要掰馍，把馍掰得越小块......
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物......
酸辣粉 (四川小吃名称) 酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 制作......
冬天，凉皮店生意不太好，怎么办? 您提到的问题，我倒还有些发言权，因为我们前几年做小吃时，主要经营凉皮肉夹馍，后来在冬天遇到这个问题的时候，顺利地解决了。 解决问题的方法就是：思路一转天地宽! 当时情况是，在夏天的时候，我们的凉皮由于口味好有特色，非常旺销，可随着天气的渐渐转凉，顾客日渐稀少，就到了不得不改变......
对于像凉皮这样的传统小吃来说还是有市场的，虽然说干这行的人很多，但是喜欢吃的人也很多，主要还是看你的经营方式! 第一、坚持;做生意当然没有天天赚的时候，可能大部分时间都只能尽量做到不赔就不错了!可能一年中就那么几个月在赚钱，但是如果前期没钱赚坚持不下去就放弃了，那你就等不到赚钱的那天了!俗话说“苦尽甘来”，贵在坚......
第一点：自身定位 合作一家餐饮店要注意的事项很多，首先要从自身说起，合作一家餐饮店前，先要定好自已的投资金额，还有具体的餐饮分类，前期的定位很重要。 先说餐饮投资能力，一定在自已能承受的范围内，还要预留一些餐饮开店的流动资金，如果自有资金充足的话，建议投资个知名的餐饮品牌就可以，如果资金不是很充足的情况下，可以......
肉夹馍是中国陕西省传统特色的食物之一，馍的外观金黄，条纹清晰，内部呈层状还夹着肉，饼酥肉香，爽而不腻，得到了很多人的好评。现在人们生活的条件越来越好，对于美食的追求也越来越高，肉夹馍也不再是仅仅陕西那边才有了，而是传到了国内各个省份，甚至还传到了国外。对于肉夹馍，我是情有独钟，哪怕是外面小摊卖的肉夹馍，也总要买几个......
我虽然不是北方人，却特别喜欢吃面食，尤其是凉皮，是每年夏天必吃的美食，夏天炎热的时候来一碗，酸辣开胃。因为疫情宅家里，凉皮火了，才知道原来做凉皮是这么简单的，那么，今天小厨就分享做凉皮的简单正确吃法。很多人包括我，吃了大半辈子都不一定这道这简单的做法。 吃了40年凉皮才知道，这才是凉皮的正确吃法，很多人后悔知道晚......
